Die Heimat des Heilgottes mit dem Meer vermählt -
Kreta
Kreta, die südlichste Insel Europas, gelegen zwischen den Kontinenten Afrika, Asien und Europa, hatte schon immer etwas Außergewöhnliches. Die kretische Landschaft gleicht guter Prosa: Klar durchdacht, nüchtern, frei von Überladenheiten, kräftig und verhalten. Zwischen den gebirgigen Linien entdeckt man eine unerwartete Empfindsamkeit und Zartheit. Land inmitten des dunkel wogenden Meeres, schön und fruchtbar und wellenumflutet. Nirgendwo sonst in Europa zählt die Statistik mehr Sonnenstunden. Von hier aus wurde schon in minoischer Zeit die gesamte mediterrane Welt mit Olivenöl versorgt. Olivenöl aus Kreta blieb über die Zeiten hinweg der Qualitätsbegriff. Eine Köstlichkeit, bei der Gourmets verzückt die Augen verdrehen und dazu gesünder als manche Medizin...
In Griechenland finden sich Olivenbäume, die über 2000 Jahre alt sind
Erst im Alter von 35 Jahren erreichen Olivenbäume ihre volle Fruchtbarkeit und bringen Olivenerträge. Eine alte Regel der Olivenbauern besagt, dass es drei Generationen dauert, bis ein Ölbaum Nutzen bringt: Der Großvater pflanzt den Baum, der Vater beschneidet ihn, der Sohn erntet die Früchte und presst das Öl.
Der Ölbaum ist ein widerstandsfähiger Überlebenskünstler ...
... und eine äußerst genügsame und bescheidene Kulturpflanze. Der heilige Baum der Antike ist von außergewöhnlicher Vitalität und vermag sowohl große Hitze und Trockenheit, als auch klirrender Kälte und strengem Frost zu trotzen. Er braucht viel Pflege. Sonne, Steine, Ruhe Trockenheit, Einsamkeit - dies so besagt eine alte Bauernregel, sind fünf Voraussetzungen die ein Ölbaum braucht, damit er prächtig gedeiht.
Die Ernte der Oliven ist sehr aufwendig und schwierig
Oliven zu ernten erfordert einiges an Erfahrung und Fingerspitzengefühl. In den meisten Gebieten werden die Früchte von Hand geerntet, da hierbei die äußerst druckempfindlichen Oliven am meisten geschont werden. Die Früchte müssen möglichst unbeschädigt in die Ölpresse, sonst leidet durch Erhöhung des Säuregehaltes die Qualität des hochwertigen Öls.
Der gute Geschmack verführt zu gesundem Essen
Elaia extra nativ hat ein köstliches Nussaroma und einen zarten Geschmack. Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und an Vitaminen E und A, frei von Cholesterol – so wie es die zeitgemäße Ernährung verlangt - sowie besonders geschmacksreich und aromatisch, eignet sich unser Olivenöl vorzüglich für die Zubereitung von Salaten und bedingt durch seine Milde zum Braten, Kochen und Backen sämtlicher Gerichte.
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